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cuisine Normande et d'ailleurs


Gâteau Fouetté De Saint-Lô

Publié par j.a sur 31 Octobre 2016, 21:00pm

Catégories : #dessert

Gâteau Fouetté De Saint-Lô

Gâteau Fouetté De Saint-Lô

 

Ingrédients:

100 g de beurre demi-sel
125 g de farine
125 g de sucre roux
15 g de levure du boulanger
4 jaunes d'œufs
1 cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil de calvados

Mélangez dans une terrine fume et sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs battus, puis la levure mélangée dans un peu de lait.
Ajoutez le beurre fondu, crème et calvados. Mélangez bien pour obtenir une pâte onctueuse.
Versez dans un moule assez haut, la pâte ne doit pas remplir plus de la moitié du moule (en hauteur).
Disposez dans un endroit tiède pour laisser pousser du double. Une fois bien levé, mettez au four (chaud) 25 à 30 minutes.
Le père Feret, comme on l'appelait, était le chef du Marignan à Saint-Lô, un restaurant réputé pour sa qualité et ses quantités. Un jour, à un client qui se plaignait d'avoir trop mangé, M. Feret 1ui répondit: « Monsieur je ne fais pas de la cuisine "dînette", si on ne peut passer trois heures à table et tout manger, on n'est pas digne de manger "ma" cuisine. ». C'était ça le chef Feret : abondance, passion, arrogance et générosité, comme sa recette ici contée.

J.L

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Bruno 18/11/2016 15:53

Bonjour,
Votre recette tombe à pic ! Vous avez « devant vous » une personne qui raffole des gâteaux. C’est pour cette raison qu’il y a peu, j’ai utilisé le prêt électroménager que j’ai pris sur https://www.sofinco.fr/projet-credit/pret-electromenager.htm pour acheter un nouveau four. Ainsi, je peux m’adonner entièrement à ma passion : faire de délicieux gâteaux. Je compte bien essayer celui que vous avez partagé. Au fait, je peux remplacer le Calvados par une autre eau-de-vie ?

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