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cuisine Normande et d'ailleurs


Crêpe Soufflée

Publié par j.a sur 8 Novembre 2016, 11:49am

Catégories : #crêpe et galette

Crêpe Soufflée

 

Ingrédients:

250 gr de farine
20 gr de beurre demi sel
3 oeufs
40 gr de sucre en poudre
10 gr de levure du boulanger
1 pincée de sel fin
40 cl de lait entier
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
Mettre le lait tiède dans un bol avec le sucre et la levure de boulanger.
Couvrir.
La levure est prête quand apparaît à la surface du lait une mousse d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
Verser dans le bol, la farine et les oeufs.
 
Puis progressivement ajouter le beurre fondu, en mélangeant avec votre spatule en bois progressivement ajouter les autres ingrédients. 
Mettre ensuite la préparation au réfrigérateur 1 heure, La pâte double de volume.
Faites chauffer sur feu moyen une poêle et graisser celle-ci avec de l'huile.

Verser ensuite une louche de pâte à crêpes dans la poêle en inclinant celle-ci pour que la pâte s'étale régulièrement sur toute la surface.

 

 

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