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cuisine Normande et d'ailleurs


Financiers Aux Pommes Et Pommeau

Publié par j.a sur 27 Novembre 2016, 09:23am

Catégories : #dessert

Financiers Aux Pommes Et Pommeau

Ingrédients:

4 blancs d'œufs
100 g de sucre de canne
50 g de poudre d'amandes
50 g de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre + 20 g de beurre
1 pomme type "reine des reinettes
1 sachet de sucre vanillé
3 cl de pommeau

Préparation des pommes :
Peler la pomme, la couper en gros dés. Faire fondre le beurre, puis faire revenir les pommes saupoudrer du sucre vanillé. Attention les pommes doivent être molles mais pas se décomposer en compote.
Lorsqu'elles sont cuites les arroser de pommeau et flambées.
Réserver et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180° .
Dans un saladier, battre légèrement les blancs d'œuf à la fourchette pour qu'ils deviennent mousseux. Incorporer le sucre, la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu.
Laisser reposer la pâte 1h au frigo.

Beurrer les moules à financiers.
Répartir 1 grosse cuillère de pâte dans chaque.
Poser 2 cubes de pommes. Recouvrir d'une cuillère de pâte. Reposer un cube de pommes.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.

 

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