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cuisine Normande et d'ailleurs


Galette De Blé Noir À L'andouille De Vire Et Oeuf Au Plat

Publié par j.a sur 8 Novembre 2016, 12:02pm

Catégories : #crêpe et galette

Galette De Blé Noir À L'andouille De Vire Et Oeuf Au Plat

Ingrédients

55 g de Farine de blé noir
70 g de Farine de blé
25 cl de Lait 1/2 écrémé
1 Oeuf
2 Pincée(s) de Sel fin
20 g de Beurre doux
100 g de Andouille de Vire

la pâte à galette
Dans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l'oeuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait tout en fouettant énergiquement.
Faire fondre le beurre puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant 1 h.
Réaliser les crêpes sur une crêpière chaude graissée avec un peu d'huile de tournesol, jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour la garniture
Couper l'andouille en tranches fines et enlever la peau.
Dans une grande poêle, réchauffer une galette avec un morceau de beurre, casser 1 oeuf, parsemer d'emmenthal, puis ajouter des rondelles d'andouille. Cuire à feu doux pendant 2 à 3 min. Replier ensuite les coins et faire glisser la galette dans une assiette.
Répéter l'opération pour chacune des galettes et servir aussitôt.

 

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