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cuisine Normande et d'ailleurs


Gâteau Aux Pommes Des Vendangeurs

Publié par j.a sur 19 Novembre 2016, 17:20pm

Catégories : #dessert

Gâteau Aux Pommes Des Vendangeurs

Ingrédients:

6 pommes royal gala
300 g de sucre
160 g de farine
3 oeufs entier
90 gr de crème épaisse elle & vire
160 g de beurre
50 g de raisins secs
50 g d'amandes effilées
5 cl de Calvados
1 pincée de cannelle

Préparation:
Peler les pommes et les couper en quartiers en éliminant les pépins.
Les ranger dans un plat à four, parsemer de cannelle, de 50 g de sucre et de 80 g de beurre en parcelles.
Faire cuire 20 minutes au four en retournant souvent les pommes.
Pendant ce temps, beurrer un moule et déposer les amandes sur le fond .
Disposer les quartiers de pommes cuites dans le moule.
Dans un bol, fouetter 200 g de sucre avec les oeufs, la crème, le reste de beurre fondu, la farine et les raisins.
Verser sur les pommes et enfourner pour 25 à 30 minutes à 200°C.
Sortir le gâteau du four, laisser reposer puis démouler.
Porter à ébullition 3 cuillères à soupe d'eau avec le reste de sucre, puis hors du feu, verser le Calvados.
Glacer le dessus du gâteau avec ce sirop avec un pinceau.
Servir froid .

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