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cuisine Normande et d'ailleurs


Les Bourriols De T'cheu Nous

Publié par j.a sur 8 Novembre 2016, 11:20am

Catégories : #crêpe et galette

Les Bourriols De T'cheu Nous

Ingrédients:

2 pommes de terre cuite à l'eau 
140 g farine de blé t55
50 g de farine de blé noir
50g de farine de seigle
15 g de levure de boulanger
20 cl de lait
20 cl de cidre
30 gr de beurre fondu
sel fin

Faire cuire les pommes de terre dans de l' eau salée, puis les écrasez avec une fourchette.
Délayez la levure avec un peu de lait tiède et laissez reposer 15 min.
Mélangez les farines, mettez une pincée de sel, et incorporez la levure délayée.
Ajoutez peu à peu les 40 cl de liquide lait + le cidre, tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse, mais un peu épaisse, ensuite ajoutez le beurre fondu, Lorsque la pâte est fluide incorporez les pommes de terre écrasées.
Laissez reposer 3 heures minimum .
Versez louche par louche dans une poêle .
Retournez, lorsque la pâte est sèche sur le dessus, pour faire dorer l'autre face.

Salés ou sucrés, avec de la confiture, en y incorporant un œuf,
de la salade .

D.R

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