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cuisine Normande et d'ailleurs


Moules À La Normande

Publié par j.a sur 6 Novembre 2016, 09:00am

Catégories : #poisson

Moules À La Normande

Moules À La Normande

Ingrédients pour 4 personnes

1.5 kg de moules de Barfleur
1 jaune d'oeuf
1 oignon haché
2 échalotes hachés
1 cuillère à soupe de persil haché
1 verre de cidre brut
20 cl de crème épaisse
80 g de beurre
 
Poivre

Gratter et brosser les moules et retirer les filaments. bien les rincer à l'eau .

Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte .
Faire revenir et les échalotes hachées et l'oignon à feu doux , puis verser les moules dans la cocotte cuire quelques minutes. Dès l'ouverture des coquillages, ajouter le verre de cidre , le thym, et la crème fraîche , poivrer .
Couvrir et laisser cuire le tout à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
En fin de cuisson, ajouter le jaune d'oeuf dans la crème tout en remuant énergiquement avec un fouet et parsemer de persil finement haché.

Servir , dans la cocotte, le tout accompagné de frites une fois et du cidre de chez Théo Capelle .

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JeromeEnStop 06/11/2016 11:01

Bonjour et bienvenue sur la communauté "Cuisine du monde !".
N'hésitez pas à y partager toutes vos recettes, créations et idées culinaires !

A bientôt
jeromeenstop

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