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cuisine Normande et d'ailleurs


Pot-au-feu De Canard Aux Petits Légumes

Publié par j.a sur 12 Novembre 2016, 11:35am

Catégories : #viande

Pot-au-feu De Canard Aux Petits Légumes

Ingrédients:
Pour 4 à 6 pers

1 beau canard du Cotentin
14 petites carottes
 
2 panais
4 navets jaunes
 
2 poireaux
6 petits topinambours
 
1 branche de céleri
1 choux vert
 
14 oignons grelot
1 gousses d'ail
 
2 clous de girofle, thym, laurier, sel. 
8 grains de poivre noir

Préparation:
Couper le canard en morceaux.
Dans un grand faitout, faire dorer les morceaux de canard, puis recouvrir de 2.5 litres d'eau
Nettoyez tous les légumes, mettez-les dans la marmite et joignez les aromates puis l'assaisonnement, portez à ébullition, écumez en surface.
Laissez cuire pendant 1 h 30 environ.
Vérifiez la cuisson du canard.
 
Servez le canard avec les légumes .

D.R

 

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