Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

chefsetrecettesnormande.over-blog.com

chefsetrecettesnormande.over-blog.com

cuisine Normande et d'ailleurs


Rillettes De Saumon De Cherbourg

Publié par j.a sur 4 Novembre 2016, 16:53pm

Catégories : #entrée

Rillettes De Saumon De Cherbourg

Rillettes De Saumon De Cherbourg

Ingrédients:

600 Gr de saumon cru
100 gr de saumon fumée
100gr de crabe décortiqué
2 Oeufs entiers
200 Gr de beurre doux
1 décilitre de crème épaisse
Piment de cayenne une pincée
 
2 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
sel et poivre
100 Gr de saumon fumée

Cuire le saumon au court bouillon, puis l'égoutter.
Disposer dans un bol le saumon encore tiède, puis bien mélangé à la spatule avec le beurre en morceaux, les oeufs, le piment, l'huile d'olive, le sel et poivre, le saumon fumée en petits dés, et la crème épaisse en dernier.

Rouler la rillettes dans un papier sulfurisé ou une feuille de sushi et réserver au frais.
Garder 5 jours maximum au réfrigérateur .
Servir avec des toasts ou des blinis.

Arcade jean cuisinier 14

Commenter cet article

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents