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cuisine Normande et d'ailleurs


Rolls De Crêpes Au Saumon Fumé Et Fromage Frais

Publié par j.a sur 20 Novembre 2016, 10:20am

Catégories : #crêpe et galette

Rolls De Crêpes Au Saumon Fumé Et Fromage Frais

Ingrédients

25 cl de Lait 1/2 écrémé
60 g de Beurre doux
1 Oeuf
70 g de Farine de blé
55 g de Farine de sarrasin
2 Pincée(s) de Sel fin
125 g de Fromage frais
3 tranches de saumon fumée

Pour la pâte à crêpes
Dans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l'oeuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait tout en fouettant énergiquement. Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant 1 h.

Réaliser les crêpes sur une crêpière chaude jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour la garniture
Ciseler la ciboulette. Hacher finement la 1/2 gousse d'ail.
Disposer le fromage frais dans un bol, puis ajouter la ciboulette, l'estragon et l'ail haché. Poivrer et mélanger.
Tartiner chaque crêpe de fromage frais, puis la garnir de tranches de saumon fumé.
La rouler en cigare, puis la mettre au frais pendant une dizaine de minutes.
La couper ensuite en médaillons d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

 

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