Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

chefsetrecettesnormande.over-blog.com

chefsetrecettesnormande.over-blog.com

cuisine Normande et d'ailleurs


Velouté De Potiron Et St Jacques

Publié par j.a sur 8 Novembre 2016, 12:24pm

Catégories : #soupe et potage

Velouté De Potiron Et St Jacques

Ingrédients: Pour 6 pers

500 g de potiron
3 pommes de terre
 
2 carottes 
100 g de beurre
1/2 litre de lait
 
25 cl de crème fraîche 
Sel. 
12 noix de st jacques
10gr de beurre

Pelez les pommes de terre et la carotte et détaillez-les en tranches fines.
Épluchez le quartier de potiron, éliminez les graines et coupez en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d'eau dans une marmite, ajoutez les légumes, 100 g de beurre, salez, laissez cuire doucement à couvert 30 minutes environ.
Réduisez les légumes en purée au moulin à légumes et remettez-les dans la marmite avec le jus de cuisson.
Ajoutez 1/2 litre de lait, les 25 cl de crème fraîche, remuez le tout et laissez quelques minutes sur feu doux.
Faire fondre dans une poêle 10 g de beurre, ajouter les noix de Saint-jacques, les saisir des deux côté, et assaisonner .
Ajoutez les noix de Saint-Jacques égouttés sur la crème de potiron.

A.J

Commenter cet article

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents