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cuisine Normande et d'ailleurs


Feuilleté Au Grésin Et Escargots

Publié par j.a sur 14 Décembre 2016, 16:46pm

Feuilleté Au Grésin Et Escargots

Ingrédients 
Pour 6 pers:

12 escargots 
1 échalote
250 g grésin ou rillettes d'oie
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
1 oeuf
15 g de beurre
poivre du moulin

Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th.7). Laver et tailler les escargots en petits morceaux , les faire revenir à l'huile d'olive avec l'échalote ciselé.

Faire ramollir la rillettes au bain-marie, et ajouter les escargots. Casser l'œuf, déposer le jaune dans un bol. Le battre.
Étaler un rouleau de pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte beurré, y répartir les rillettes d'oie. Disposer dessus les abricots. Poivrer.
Couvrir avec l'autre rouleau de pâte feuilletée. Humidifier les rebords des deux pâtes. Les souder entre elles en pressant avec les doigts.

Faire une cheminée au centre de la pâte (pour permettre l'évacuation de la vapeur).
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface du feuilleté de jaune d'œuf. Enfourner 30 à 35 minutes. Servir avec une salade.

 

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